“中长链脂肪酸食用油具有控制体重、降低甘油三酯和改善载脂蛋白代谢的效果，是具有减肥功效的保健食品。”这是记者2月17日从在北京举行的“健康生活与油脂科学”高峰论坛上得到的消息。此次高峰论坛由日中健康科学会和日清奥利友集团株式会社联合召开，来自卫生部、科技部、国家食品药品监督管理局等机构的专家肯定了中长链脂肪酸食用油对人体健康的保健作用。

　　总医院营养科主任薛长勇主持的一项关于中长链脂肪酸食用油对高甘油三酯血症患者脂代谢和体脂肪影响的实验显示，在合理膳食条件下，使用中长链脂肪酸食用油烹调，可减少高甘油三酯血症患者的体内脂肪，降低甘油三酯水平，改善脂蛋白代谢。

　　此次双盲实验将112名高甘油三酯血症患者分为两组，每天摄入的热量和运动量相同，只是分别使用中长链脂肪酸食用油和普通的长链脂肪酸食用油烹调（25—30克／天）。两个月后，食用中长链脂肪酸组人群的体重、腰围、体脂肪量、体脂肪百分比等人体测量指标比实验前有明显降低，同时，甘油三酯和载脂蛋白水平有明显下降。

　　薛长勇和记者说：“研究显示，坚持使用中长链脂肪酸食用油烹饪，并配合合理的膳食和适量的运动，对超重、肥胖人群能起到减肥的保健功能；对高血脂人群，能起到控制体重、降低甘油三酯和改善载脂蛋白代谢的效果。”

　　中国油脂学会会长王瑞元说：“随着经济的加快速度进行发展，现代社会在给人类带来丰富物质享受的同时，也促成了人们膳食结构和生活方式的转变。消费者已经更多地从营养健康的方面出发，选择比较适合自己的食用油，对食用油的需求呈现出了多样化的发展的新趋势。商家开发出具有减肥保健功能的食用油脂，顺应了时代变迁和人们饮食生活的变化。”

　　日中健康科学会副理事长、日清奥利友公司中国技术中心主任吴坚博士介绍说，我国首款中长链脂肪酸食用油——日清牌中长链脂肪酸食用油即将于近日上市，走入中国百姓的生活。该产品以加拿大芥子油为主要的组成原材料，经酯基交换技术，将中链脂肪酸与长链脂肪酸结合在一起，既有减少脂肪积累的保健功能，又可以像普通食用油一样用于日常烹调。在日本、美国等地上市已经有5年的时间，使用反馈显示，肥胖人群食用后能减轻体重，健康人群食用后，能控制体重不上升，受到了当地消费者的欢迎和肯定。据悉，该产品已经被我国食品药品监督管理局批准为保健食品。

　　因为代谢途径不同，与长链脂肪酸相比，中链脂肪酸具有减少脂肪积累的保健功能。长链脂肪酸在人体内代谢时以甘油三酯的形式由淋巴管进入静脉，被输送并储存在人体各组织中，容易累积形成脂肪。中链脂肪酸则以游离脂肪酸的形式由门静脉输送到肝脏，被迅速燃烧、转化为能量，所以不会导致体内脂肪积累。

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